品牌故事
每一道菜背后，是山野、火候和一群认真做饭的人
2015创立
品牌故事
一桌值得信赖的云南味道
寻味云南成立于 2012 年，起步于昆明翠湖边的一家小店。十四年来，我们的采买团队走遍云南十六州市：文山的三七、昭通的土豆、宣威的火腿、昆明的乳扇，都由产地直供。
后厨坚持传统滇味工艺：建水紫陶汽锅蒸制、木炭慢火煨汤、野生菌当日进山直采。每一道菜出锅前都由行政总厨亲自品控，确保端上桌的就是地道的云南味道。
- 食材产地直采
- 传统滇味工艺
- 明厨亮灶
- 当日现做现售
11
年深耕滇味
56
家合作食材农户
687+
道地道菜品
21
城觅食版图
坚守之道
三件绝不妥协的事
01
当天食材，当天用完
菌子凌晨从产地发车，蔬菜每天早市现采。不用隔夜菜，也不靠重料掩味。
02
汤要熬够时间
鸡汤四小时、菌汤两小时，火候不到不上桌。慢一点，味道才立得住。
03
不用预制菜
一锅一炒、现点现做。你吃到的那口锅气，是灶台前现出来的。
品牌历程
从一间小店，走到今天的灶台
2012
第一家小店开张
昆明老巷子里 6 张桌子，只卖小锅米线和几样卤味。
2015
汽锅鸡上菜单
请来建水师傅，用紫陶汽锅做起汽锅鸡，成了店里的招牌。
2018
菌子季专供
与易门、南华的菌农直供合作，每年雨季推出野生菌全席。
2021
第二家门店
在翠湖边上开出第二家店，加了包间与宴席定制。
2024
自有食材仓
建成冷链仓与蘸水工坊，口味更稳定了。
2026
获评云南地标美食
过桥米线与汽锅鸡双双入选本地美食推荐榜。
欢迎合作
想来后厨看看我们怎么做菜吗？
欢迎预约参观——从早市选材到吊汤出锅，全程都能看。