菜品详情
风味特色
滚烫的土鸡汤端上桌,先生片后荤、再素后米线——一碗过桥米线,是云南饮食礼仪的活化石。
做法讲究
汤底以老母鸡、火腿、筒子骨吊足六小时,表面金黄的鸡油锁住温度,才能把生肉片烫得嫩滑。
产地故事
我们的米线每天凌晨从蒙自运到昆明,酸浆工艺让米线爽滑不断、米香十足。
滚烫的土鸡汤端上桌,先生片后荤、再素后米线——一碗过桥米线,是云南饮食礼仪的活化石。
汤底以老母鸡、火腿、筒子骨吊足六小时,表面金黄的鸡油锁住温度,才能把生肉片烫得嫩滑。
我们的米线每天凌晨从蒙自运到昆明,酸浆工艺让米线爽滑不断、米香十足。