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过桥米线

过桥米线

滚烫鸡汤现烫生片 · 蒙自传统吃法

来自保山高山河谷的阿拉比卡。水洗处理后呈现干净通透的杯感,柑橘酸质明亮,带红糖甜感。是入门云南咖啡的最佳选择。

食材产地
云南 蒙自
口味特色
汤鲜味美
风味
火腿 / 鹌鹑蛋 / 菊花瓣
烹饪工艺
大骨吊汤 · 现烫
时令
四季供应
份量
单人套餐
价格¥38
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✓ 当日现做 ✓ 支持预留包间 ✓ 可按忌口调整

菜品详情

风味特色

滚烫的土鸡汤端上桌,先生片后荤、再素后米线——一碗过桥米线,是云南饮食礼仪的活化石。

做法讲究

汤底以老母鸡、火腿、筒子骨吊足六小时,表面金黄的鸡油锁住温度,才能把生肉片烫得嫩滑。

产地故事

我们的米线每天凌晨从蒙自运到昆明,酸浆工艺让米线爽滑不断、米香十足。

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